Jeudi 6 octobre 2005
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Samedi dernier, j'ai eu subitement envie de saumon fumé. J'imagine que le fait d'être enceinte n'était pas totalement étranger à cette envie soudaine. Malheureusement après avoir fait un rapide tour d'horizon de la cuisine, je m'aperçus bien vite que je n'avais ni blinis, ni saumon fumé, ni oeufs de lump !!! Je partis donc pour le magasin le plus proche afin de satisfaire à mon envie.
Il ne vous faudra pas plus de dix minutes pour préparer vos blinis de saumon fumé, mais il faudra bien moins de temps encore à vos invités pour les dévorer !!!
Ingrédients :
4 blinis
4 tranches de saumon fumé
oeufs de lump
25cl de crème fraîche liquide
1 citron
aneth
poivre
Préparation :
Faites chauffer vos blinis au four pendant 2 à 3 minutes.
Lorsqu'ils sont chauds, déposez chaucun d'eux dans une assiette à dessert. Recouvrez les ensuite d'une tranche de saumon fumé.
Préparez votre sauce en mélangeant la crème fraîche, le citron, l'aneth et le poivre. Versez cette sauce dans les assiettes autour des blinis.
Passez vos assiettes 5 minutes au four avant de servir.
Lorsque les blinis sont chauds, sortez-les du four, déposez une cuillère à café d'oeufs de lump sur le saumon et servez.
Mon conseil :
A préparer en toute dernière minute.
Par Sandrine
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Publié dans : Entrées
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Lundi 3 octobre 2005
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Mon goût pour le sucre me conduit une fois encore à vous proposer la recette d'un dessert. Celui-ci est d'une simplicité enfantine. C'est sûrement la raison pour laquelle vous la retrouver au menu d'un grand nombre de restaurants.
Ingrédients :
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
5 œufs
100 g de sucre en poudre
Amandes effilées
5 cl de crème liquide
Pincée de sel
Préparation de la crème anglaise :
Au moins deux heures avant de servir vos îles flottantes,
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Coupez en deux la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Incorporez le tout dans la casserole de lait. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol de grande contenance, fouettez les jaunes avec la moitié du sucre. Ajoutez doucement un peu de lait chaud. Quand le mélange est onctueux, versez le dans la casserole avec le restant de lait.
Mélangez au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe puis retirez la du feu. Versez la crème liquide dans le mélange pour stopper la cuisson. Et réservez au réfrigérateur pendant.
Préparation des îles flottantes :
A l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme en y incorporant le sel, puis les 50 g de sucre restant. Faites cuire vos blancs d’œufs au micro-ondes pendant 30 secondes.
Façonnez des « îles » avec les blancs d’oeufs. Dressez 4 assiettes creuses en versant un peu de crème anglaise puis en déposant au milieu une île en neige.
Mon conseil :
Servez aussitôt ou au plus tard dans les deux heures.Et surtout ne fouettez pas trop vos blancs d’œufs afin qu’ils ne tombent pas !!!
Par Sandrine
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Publié dans : Desserts
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Mardi 27 septembre 2005
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Vous ne trouverez pas aujourd'hui la dernière recette que j'ai testée. Non pas que je n'ai plus envie de mettre en ligne mes recettes, mais pour l'heure j'ai beaucoup plus important ...
Alors, qu'est-ce qui peut-être à ce point important ?
Notre troisième enfant et le fait que j'ai passé la première échographie vendredi dernier. Il ou elle se porte bien selon l'échographiste. Mais, quel dommage, bébé dormait à poings fermés.... Il n'avait d'ailleurs pas que les poings fermés, il se tenait jambes et bras croisés. Donc pour connaître le sexe de notre petit dernier, il nous faudra attendre la fin novembre.
D'ici là voici sa première photo.
Par Sandrine
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Publié dans : Pèle-mèle
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Livre d'or