J'ai réalisé de nombreuses recettes au chocolat et certaines d'entre-elles feront prochainement l'objet d'un article. Mon mari, connaissant mon goût immodéré pour la pâtisserie, me fit découvrir il y a quelques années le magasin parisien de Pierre Hermé. Cet ancien apprenti de Gaston Lenôtre est considéré par ses pairs comme le plus grand pâtissier de tous les temps. Il conjugue  l'harmonie des saveurs, des textures et des formes tout en conservant le plaisir de la gourmandise.

Je ne saurais que trop vous conseiller le livre ci-dessous dont les recettes sont parfaitement expliquées, précises et claires. Les photos décisives lorsque j'achète un livre, sont fabuleusement appétissantes. Et pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne, vous trouverez une liste de recettes légères à consommer sans modération. Un livre à s'offrir ou à offrir pour la fête des mères !

La recette que je vous propose ici n'est pas très "light", je vous l'accorde. Mais, je revendique le droit à la gourmandise et ce gâteau comble mes papilles comme il comblera assurément les vôtres !

Pour 8 à 10 personnes

250g de chocolat noir ou amer
250g de beurre mou
200g de sucre
4 œufs
70g de farine

Recette

Préchauffez votre four sur 180° C.
Faites fondre doucement le chocolat au micro-ondes et laissez le refroidir.
Mixer le beurre et le sucre pendant 4 minutes à vitesse moyenne.
Ajoutez les œufs un à un, en battant 1 min entre chaque œuf.
Incorporez le chocolat puis mélangez.
Incorporez la farine puis mélangez.
Versez la pâte dans votre moule et lissez le dessus.
Faites cuire 30 min environ, jusqu’à ce que le dessus du gâteau se craquelle un peu.
Laissez refroidir avant de démouler.

Mon conseil : Ce gâteau étant très riche (n'oublions pas qu'il contient 1 plaquette entière de beurre !), coupez le en très petits morceaux afin de laisser à chacun la possibilité de se reservir et sourtout ne le consommez pas le jour même, attendez le lendemain, il n'en sera que meilleur !

A déguster au goûter avec un bon café :

CAFÉS SUAVOR - 19 RUE EUGÈNE HÉNAFF - 94400 VITRY S/SEINE
TÉL. 01 45 73 69 43

Et pour moi qui n'aime toujours pas le café ! (merci belle-maman de bien vouloir vous en souvenir, et de ne plus m'en proposer à chacune de mes visites !!!) j'accompagne ce dessert d'une tasse de thé Pharaon de Mariage Frères

En conclusion, je vous invite à vous rendre à la première occasion au 72 rue Bonaparte pour découvrir ou redécouvrir l'immense talent de Pierre Hermé.

Pierre Hermé

72 rue Bonaparte 75006 Paris

Tél : 01 43 54 47 77

L'idée était là, mais il fallait sauter le pas. Aujourd'hui, et après plusieurs semaines d'hésitations, je me décide enfin à créer un blog dédié à ces lieux fantastiques qui m'ont souvent marqués et me marquent encore. Je veux vous faire découvrir les restaurants que j'ai le plus aimés, les hôtels qui m'ont le plus charmés, les produits que j'affectionne tout particulièrement et que j'aimerai vous conseiller...

Je commence aujourd'hui ce premier voyage gustatif par un restaurant dans lequel mon mari et moi aimons nous retrouver le temps d'un dîner en tête à tête. Je ne suis pas fan des restaurants que l'on trouve dans les hôtels de Paris ou d'ailleurs. Et pourtant, c'est au coeur de l'hôtel Royal Monceau à Paris, que se trouve Le Jardin. Ce restaurant gastronomique, étoilé au Michelin, est situé sous une coupole de verre au milieu d'un jardin fleuri. La déco, bien que refaite récemment, conserve le côté kitch de cet hôtel des années 30, tout comme le son de la harpe qui accompagnera votre dîner.

Comme il se doit, la carte du restaurant évolue en fonction du marché. Vous trouverez selon la saison le traditionnel foie gras servi avec une émulsion de fruits de la passion ou poêlé au cacao, les noix de Saint-Jacques dorées, les légumes de chez Joël, le bar de ligne rôti, le Saint-Pierre piqué à l'anguille et le turbot rôti au café de Birmanie ou encore les noisettes de chevreuil poêlées, le canard sauvage rôti aux herbes et le ris de veau de lait croustillant. La bretonne que je suis vous conseillera évidemment de vous laisser tenter par les langoustines du Guilvinec (un pur délice) puis par le homard breton. Pour le dessert, une mention particulière pour l'ananas en beignet à la citronnelle, sauce des îles, sorbet à la pulpe et gingembre confit et surtout pour le chocolat liégeois qui bouscule toutes les idées reçues.

Je ne terminerai pas ce premier article sans vous parler du vin, ou plutot des vins qui vous seront proposés par Stéphane Lochon, le sommelier du restaurant. Laissez-vous guider par les conseils avisés de ce sommelier aussi passionné que passionnant. Vous découvrirez alors des vins étonnants comme ce Aloxe-Corton 2000 Domaine Tollot-Beaut, rue Alexandre-Tollot, 21 200 Chorey-lès-Beaune. Tél. : 03 80 22 16 54 ou encore cette boisson fermentée à base de Rhubarbe, le Crillon des Vosges de Michel Moine,  88220 Rasey-Xertigny. Tél. : 03 29 30 83 78. Nous n'avons pu résister bien longtemps à la tentation de commander plusieurs bouteilles de cette dernière pour la faire découvrir à notre tour !

La qualité se paye, et ne nous voilons pas la face, un dîner au Jardin est un luxe que l'on ne peut s'offrir qu'exceptionnellement ! Mais faites la démarche au moins une fois dans votre vie, d'y inviter l'élu(e) de votre coeur - Mon conseil de fille !

Menu dégustation : 99 euros

Hôtel Royal Monceau, 37 avenue Hoche - 75008 Paris 01 42 99 88 00