Salade saumon/avocat
Voici une entrée à la fois simple à réaliser et complète sur le plan nutritionnel, qui devrait ravir l'ensemble de la famille. Pour celles qui comme moi attendent un heureux évènement, cette salade est composée d'éléments nutritifs indispensables au bon développement de bébé.
Ingrédients pour 2 assiettes :
2 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 pamplemousse rose
une douzaine de radis
quelques feuilles de mâche
aneth
huile d'olive
vinaigre de framboise
sel et poivre
Préparation :
Après avoir lavé la salade et les radis, disposez quelques feuilles de mâche au fond des assiettes.
Coupez l'avocat en lamelles et les disposez harmonieusement dans vos assiettes.
Epluchez le pamplemousse et coupez-le en quartiers. Disposez ceux-ci entre les lamelles d'avocats.
Montez une corolle avec la tranche de saumon, la mettre au centre de l'assiette.
Parsemez le tout de rondelles de radis et d'aneth.
Au moment de servir, versez la vinaigrette de framboise. Salez et poivrez.